カルダモン、

その独特の爽やかな香りで多くの料理を豊かにする“女王”とまで称されるスパイス。

世界の多くの地域で愛用されているこのスパイスは、特にインドや中東の料理には欠かせません。

では一体、カルダモンを生産・輸出している国と、それを輸入している国は主にどこなのでしょうか？

この記事では、カルダモンの輸出と輸入に関する最新の情報を基に、それぞれのトップ国を紹介します。

カルダモン生産国TOP３

1位. グアテマラ

   - グアテマラは、世界最大のカルダモン生産国であり、国際市場への供給の大部分を占めています。

グアテマラのカルダモン生産は、世界のカルダモン市場におけるシェアでなんと！約55%を占めており、年間412百万ドルの輸出額に達します。

ちなみに、グアテマラはここ↓

位置的には、メキシコのすぐ南。面積的にはかなり小さいこの国が世界のカルダモン生産量の半分以上を占めているというのは、驚異的ですね。。

2位. インド

   - インドももちろん負けていません。というか、クオリティ面でいえば圧倒的にインドに軍配が上がるでしょう（注：個人的主観を含みます）

インド国内のカルダモン需要も非常に高いため、生産量の大部分が国内消費に充てられますが、それでも年間約144百万ドルの輸出額を記録しています 。生産量でいうと全体の33%にも達する様です。

ちなみに、世界中何十種類ものカルダモンを比較しましたが、やっぱりインド産（特にケララがイチオシ）のカルダモンがダントツで香り高いと思います。

3位以下.

もうグアテマラとインドで全世界の生産量の90%ほどに達してしまったので、3位以下のランキングを中止します。それほど、カルダモン生産および輸出はこの2カ国に世界中が頼っている、ということですね。

全体を俯瞰して見ると、カルダモンの品質はやはりインドだけど、グアテマラが量で圧倒していて、世界中の需要を満たしつつ価格を安定させている構図である、という理解をしています。（もし他のご意見あれば是非教えてください）

以上が、カルダモンのTop生産国でした。

次に続きます！

それでは、

今日も「スパイスで、もっと」素敵な１日を！

Spicier

出所：

https://www.tridge.com/

https://www.spicefactors.com/