①鍋に水を550cc〜600cc入れ、スパイスだけを2袋入れ、火にかけます。
（推奨は16cm前後の片手鍋です。水の状態から温めていくことでそれぞれのスパイスの最も香る温度をすべて通過するようにしています）

沸騰したら茶葉の入ったパックも2袋入れます。弱火にして、ぐつぐつして水分が蒸発しないように注意しながら10分~12分煮出します。

➁茶葉とスパイスのパックを絞りながら取り出します。水分量は300cc~350ccになっているのが理想です。

③粗熱が取れたら冷蔵庫にて保管します。

（賞味期限目安は1〜2日程度。あらかじめお砂糖を入れておくことで更に日持ちします。）

④③で作った原液35-40mlと牛乳または植物性ミルク(推奨はオーツミルクや調製豆乳です)を120-140ml入れて温めます。
お砂糖をお好みで追加(小さじ1杯・3-4g程度)します。

※無糖でのご提供も可能ですが、少し糖分を加えることで、ミルク、茶葉、スパイスのバランスが取りやすく美味しく感じられます。

※お砂糖はコクがでるきび糖がおすすめですが、白砂糖、蜂蜜、黒糖などもまた違った味わいになります。

⑤仕上げのチャイパウダーをお好みで（小さじ1/3程度）ふわっとかけて提供します。