①鍋に水を550cc〜600cc入れ、スパイスと茶葉を2袋ずつ入れ、火にかけます。
（推奨は16cm前後の片手鍋です)

沸騰したら弱火にして、ぐつぐつして水分が蒸発しないように注意しながら10分~12分煮出します。

➁茶葉とスパイスのパックを絞りながら取り出します。水分量は300cc~350ccになっているのが理想です。

(Spicierではこの時お砂糖を30g、ジンジャーパウダーとおいマサラパウダーを5gずつ入れて溶かしておき、そのままチャイシロップとして使っています)

③粗熱が取れたら冷蔵庫にて保管します。

（賞味期限目安は1〜2日程度。あらかじめお砂糖を入れておくことで更に日持ちします。）

④③で作った原液40mlと牛乳または植物性ミルク(推奨はオーツミルクや調製豆乳です)を120-140ml入れて温めます。

※無糖でのご提供も可能ですが、少し糖分を加えることで、ミルク、茶葉、スパイスのバランスが取りやすく美味しく感じられます。

※お砂糖はコクがでる三温糖、きび糖がおすすめですが、白砂糖、蜂蜜、黒糖などもまた違った味わいになります。

⑤仕上げのチャイパウダーをお好みでふわっとかけて提供します。